Mikrokapsułka to mały pęcherzyk zwany liposomem. Składa się on z otoczki zbudowanej z podwójnej warstwy cząsteczek fosfolipidów, tak jak komórki ciała. Wewnątrz mikrokapsułek znajduje się roztwór, w którym zawarte mogą być różne witaminy, minerały, ekstrakty roślinne lub inne składniki odżywcze. Otoczka mikrokapsułek zwiększa stabilność składników odżywczych i ułatwia ich dostęp do komórek jelitowych.
Absorpcja - wchłanianie substancji zamkniętych w liposomach
jest wydajniejsze niż w przypadku substancji nie będących
w tej formie. Lepsze przyswajanie składników zamkniętych
w liposomach wynika z ich rozmiaru oraz budowy otoczki -
podwójnej warstwy fosfolipidów.